万能☆ローストガーリックオイル☆
ひと手間かけてじっくりロースト。ガーリックトースト・炒め物・ドレッシング・つけだれ 何にでも使えます。コクはあるのにローストすることで、食べた後の臭いがほとんど気にならないのも魅力です。
このレシピの生い立ち
炒め物でオイルに香りを移すのには時間がかかるし、生のすりおろしはツーンとくる味と口に残る臭いが気になります。ローストしたものを漬けこんだらどうかな、と思い作ってみたら、かなり万能選手でした！
万能☆ローストガーリックオイル☆
ひと手間かけてじっくりロースト。ガーリックトースト・炒め物・ドレッシング・つけだれ 何にでも使えます。コクはあるのにローストすることで、食べた後の臭いがほとんど気にならないのも魅力です。
このレシピの生い立ち
炒め物でオイルに香りを移すのには時間がかかるし、生のすりおろしはツーンとくる味と口に残る臭いが気になります。ローストしたものを漬けこんだらどうかな、と思い作ってみたら、かなり万能選手でした！
作り方
- 1
にんにくをまるごとアルミホイルですっぽり包む。
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- 2
魚焼きグリルの弱火で１０～１５分じっくり焼く。（時間があれば火を止めてからグリル内で５分ほど放置して余熱で蒸らす。）
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- 3
（ここからちょっと面倒ですが）全てキレイに皮を剥いて、フードプロセッサーでマッシュします。
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- 4
瓶に移し、かぶるくらいのオリーブオイルを注いで冷蔵庫で保存。
-
- 5
自家製バケットにガーリックオイル・パルメザンチーズ・塩・胡椒をかける。
これは絶品。にんにくがホクホクです。このオイルの使い道で最も気に入ってます。にんにく料理専門店で食べた味！いや、それ以上。 -
- 6
近くのスーパーでＧＥＴ！！国産お徳用にんにく。国産にんにく！とおいしいオリーブオイル!で作ります。
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コツ・ポイント
はじめに皮を剥いてから、ホイルで包んでローストしてもいいかもしれません。
レンジでやると早いと思いますが、香ばしさは出ないだろうなぁ。
魚焼きグリルがなくてもオーブンやトースターで代用できると思います。
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