いんげんはヘタを取って、固めに茹でて氷水に取る。
食べやすい長さに切って冷蔵庫で冷やす。

トマトは1/4にクシ切りにしてから、とがった切り口を上にして皮に向かって放射状に切る。（こうすると種がばらけずに切れる）
これも冷蔵庫でよーく冷やします。

玉葱は細かいみじん切りにして、氷水にさらしてからもみ洗いして水気をよく絞る。
ドレッシングの材料にこの玉葱も加えてよく混ぜてこれもよーくよーく冷やす。

いんげんとトマトにドレッシングをかけて食べます。ドレッシングをかけて冷やしてもいんげんに味がしみておいしい。