夏の定番、いんげんとトマトのサラダ
夏野菜のいんげんをキンキンに冷やしてサラダにします。
このレシピの生い立ち
子供の頃から夏に食卓に上がっていました。
作り方
- 1
いんげんはヘタを取って、固めに茹でて氷水に取る。
食べやすい長さに切って冷蔵庫で冷やす。 - 2
トマトは1/4にクシ切りにしてから、とがった切り口を上にして皮に向かって放射状に切る。（こうすると種がばらけずに切れる）
これも冷蔵庫でよーく冷やします。 - 3
玉葱は細かいみじん切りにして、氷水にさらしてからもみ洗いして水気をよく絞る。
ドレッシングの材料にこの玉葱も加えてよく混ぜてこれもよーくよーく冷やす。 - 4
いんげんとトマトにドレッシングをかけて食べます。ドレッシングをかけて冷やしてもいんげんに味がしみておいしい。
コツ・ポイント
これはなによりもよく冷やすこと。おいしいです。
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