うなぎが少しおいしくない時は、調味料を振り入れ、蒸し焼きにするとおいしく召し上がることが可能です。うなぎを細かく切り、お茶漬け茶碗に
最初半分のご飯の上に軽くたれを回し入れ（かけすぎると辛いの加減しながら入れて下さい）うなぎをのせて、また半量のご飯・うなぎ・たれ・お好みでわさび・薬味ねぎをちらし、のりのお吸い物をかけお茶漬け風にして食べてもおいしいです。