じゃがいもとウィンナーは細切りに、玉ねぎは薄切りにする。

フライパンに、少し大目の油を温め、中火でじゃがいもを焼く。表面がカリッとしてきたら、塩を全体にふる。

玉ねぎ、ウィンナーを加えて、少し火を強めて全体を炒める。

全体が炒まったら、フライパンの底の真ん中がまるく見えるように野菜をよけて、そこに卵を落とす。とろけるチーズをパラパラと乗せたら、弱火にして蓋をする。

好みの固さに卵に火を通したら、塩・こしょう・パセリを散らして出来上がり。