新玉葱で作るのがお勧めです！甘みが違いますよ（＾０＾）ｖ「めっちゃ玉葱多いやん！」って驚くかもしれませんが、これに限っては玉葱たっぷりがお勧めです。味塩は玉葱やエビの水分と一緒に抜ける分もあるので多いかな？と感じるくらいでＯＫです。芝エビは尻尾と頭を取って殻が付いてる方がダシは出ますが全部剥いた方が食感は良いです。好みでどうぞ。粉や水は冷えたもので。