梅の酸味が最高♩ささみと香味野菜の春巻き
こんにちは！
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。
今回は「梅の酸味がアクセント♩ささみと香味野菜の春巻き」をご紹介します。
梅干しの酸味と、青じその爽やかな香り、
とろりとしたみょうがの食感が楽しめる、
夏にぴったりの春巻きレシピ。
ささみが入ることでしっかり食べ応えもあり、
メインのおかずにもぴったりです◎
梅の酸味が最高♩ささみと香味野菜の春巻き
こんにちは！
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。
今回は「梅の酸味がアクセント♩ささみと香味野菜の春巻き」をご紹介します。
梅干しの酸味と、青じその爽やかな香り、
とろりとしたみょうがの食感が楽しめる、
夏にぴったりの春巻きレシピ。
ささみが入ることでしっかり食べ応えもあり、
メインのおかずにもぴったりです◎
アプリでひらく作り方
- 1
・みょうがは縦に４等分にする。
・青じそは軸を落とす。
・梅干しは包丁で叩く。
・Bを混ぜ合わせておく。 -
- 2
ささみは筋をとり、耐熱皿にのせ、Aをまぶす。ふんわりラップをし電子レンジ600wで３分〜３分半、火が通るまで加熱する。
-
- 3
ラップをしたまま冷まし、手で粗くほぐし、筋を取り除き、茹で汁とあえる。
使う直前にペーパーで余分な汁気を除く。 -
- 4
春巻の皮の真ん中より少し手前に、みょうが（２切れ）、ささみと梅干しをおく。皮の上部に青じそを裏返して置き、一巻きする。
-
- 5
左右の皮を内側に折りたたみ、奥に向かって巻く。
巻き終わりにBを塗り、とじる。 -
- 6
鍋に米油を熱し、170〜180℃で、きつね色になるまで揚げる。
-
- 7
詳しい作り方は
Instagram @rekoneko
YouTube「れこれしぴ」をご覧ください♩
コツ・ポイント
・ささみの加熱時間は目安です。火通りを確認しながら調整してください。
・ささみは茹で汁とあえておくことで、しっとりと仕上がりますが、水分で春巻きの皮が破れてしまうので、使う直前にペーパーで余分な汁気を除くようにしてください。
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