喫茶店の味♡懐かしまろやかナポリタン
ナポリタンを作る時、ケチャップを最後に入れていませんか？手順を変えるだけで外で食べるあの味に♡お砂糖と牛乳が隠し味。
このレシピの生い立ち
ナポリタンを作る時、パスタを入れてからソースを絡めようとすると、味がなじまない上に、どうも酸っぱくなってしまうのが悩みでした。そこで、先に煮立たせたらどうかな、と思って試してみたら大成功。お砂糖と牛乳を加えることで、まろやかさに奥行きを出しました。いつかどこかの喫茶店で食べたような、懐かしい味。うちの大人気メニューです。
喫茶店の味♡懐かしまろやかナポリタン
ナポリタンを作る時、ケチャップを最後に入れていませんか？手順を変えるだけで外で食べるあの味に♡お砂糖と牛乳が隠し味。
このレシピの生い立ち
ナポリタンを作る時、パスタを入れてからソースを絡めようとすると、味がなじまない上に、どうも酸っぱくなってしまうのが悩みでした。そこで、先に煮立たせたらどうかな、と思って試してみたら大成功。お砂糖と牛乳を加えることで、まろやかさに奥行きを出しました。いつかどこかの喫茶店で食べたような、懐かしい味。うちの大人気メニューです。
作り方
- 1
具を食べやすい大きさに切る。パスタを茹でるお湯を沸かし始める。
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- 2
■はよく混ぜ合わせておく。
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- 3
フライパンを中火に熱し、バターとオリーブ油を入れて玉ねぎを炒める。
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- 4
玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、ピーマン、ソーセージ、椎茸を加えて更に炒め、軽く塩胡椒をふる。
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- 5
火が通ったら一度取り出す。
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- 6
同じフライパンに2を入れ、混ぜながら中火で煮立てる。
-
- 7
写真のようにふつふつと泡立ち、ソースの色が赤くやや透明になるまでしっかりと煮立てる。焦がさないように絶えず混ぜて。
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- 8
5で取り出しておいた具を戻す。
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- 9
軽く混ぜ合わせたらソースの完成。火を止めておく。
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- 10
パスタを茹でる。おすすめはバリラの1.7mm。つるつるもちもちでソースがよく絡みます。
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- 11
パスタが茹ったら再び9を熱し、パスタと茹で汁を入れて手早く混ぜる。煮詰めたソースを茹で汁でのばしつつ、全体に絡めて。
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- 12
お皿に盛り付け、粉チーズとパセリをふって出来上がり♡熱々のうちに召し上がれ。
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- 13
【レシピ改訂】たくさんのれぽを頂いているため、写真、材料、手順をわかりやすくリニューアルしました。2015年4月13日
- 14
【つくれぽ掲載について】育児中でゆっくりお返事ができないため、コメントなしで掲載させて頂いています。数あるレシピの中から
- 15
見つけて頂き、本当にありがとうございます！早めの掲載を心がけておりますので、ご容赦下さい。
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【おすすめの具材】なす、ほうれん草、しめじ、ハム、ベーコン、コーンもおすすめ。好きな組み合わせでマイナポリタンを作って♡
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【レシピ改訂】
砂糖の量を小さじ２→小さじ２弱へ変更しました。お好みで調節して下さいね。20150828 - 18
【男性におすすめ】
にんにく追加も美味しいです！手順３でみじん切り１片分を先に炒めて下さい。20160510 - 19
2016年7月1日発売「クックパッドのおいしい麺類レシピ」に掲載して頂きました。ありがとうございました♡
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コツ・ポイント
手順のポイントは、ソース→パスタ！そしてパスタ投入の際に、煮詰めたソースを茹で汁でのばすこと。これでとってもまろやかに♡パスタにもしっかり絡みます。ナポリタンが単なる「ケチャップ味」にならないための、一工夫です。
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