鶏丸ごと使用→お尻の部分や中の部分と余分な脂肪分を取り除く。
切身使用→余分な脂肪分を取り除き、
綺麗に洗って水を切る。

大きい鍋に洗った鶏を入れ、
お酒(分量外)適量と水を鶏肉が浸るくらいまで入れ火にかけます。

沸騰してから3~4分煮立てたら、火を止め鍋のお湯を全て捨てます。
鶏は冷水で軽く洗います。(熱いので注意して下さい)

鶏を再び鍋に入れ、お酒少々,にんにく,ネギの青い部分,浸かるくらいの水を入れ蓋をして中火で約40~50分※煮込みます。

煮ている間に☆を混ぜ合わせ辛タレを作ります。

野菜類も約5~7mmに切っておきます。

(鶏肉丸ごとの場合)
4.が煮え、野菜類を入れる前に鶏肉をハサミで切り分けます。(骨も簡単に切れるはず…)

切った野菜類を入れ更に煮込みます。
最後に※味の調整をしてダッカンマリの完成♪

お好みにより
塩胡椒、酢醤油、辛タレを付けて♪
酸っぱくなったキムチも良く合います。

〆の韓国うどん
カルグクス、又はコングクスを用意

残った具は取り出し、汁が足りなそうであれば水を足して沸騰させます。
そこにパラパラと、うどんを投入。

うどんが透明になれば出来上がりです。

op.)辛いうどんがお好みの場合は唐辛子粉(分量外:大1)を一緒に入れて下さい。