中華鍋で簡単 燻製
意外と簡単です！
このレシピの生い立ち
自宅でゆっくり飲む事も好きなので自分で作っちゃいました。
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- 1
深めの中華鍋にアルミホイルを敷きその上に桜チップを適量（大スプーンに大盛り３～4杯）
更にチップに触れない高さに網を設置 -
- 2
ささみには多目の塩をまぶして5～10分ラップして放置。時間が経ったら塩を洗い流しキッチンぺーバー等で水分を拭き取ります。
- 3
ささみに黒胡椒をふって他の食材と一緒に網にならべ蓋をして着火。蓋は中華鍋の直径を覆い被す位の大きさが良いです。
- 4
煙りが立ち始め5～10分でささみにも火(熱)が通り完成。
※網は100均に色んな大きさのが売ってます。円形がお勧め。
コツ・ポイント
具材の量や大きさでチップの量や燻す時間が変わります。私も何度か失敗しました。あっ、必ず換気扇回して下さいねw
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