しろあん（粉末）と水をボウルに入れて掻き混ぜ、しばらく置いておく。（30分くらい）上澄みをそっと捨てる。日向臭さをとるため。

鍋に①を入れて中火でしばらくコトコト。カシス-ⅰ顆粒・コンデンスミルク・砂糖を入れて、ゴムへらで練っていく。

ねっとりとするまで練る。バットに広げて冷ます。乾燥するので、硬くしぼった濡れ布巾をのせておく。

カシスあんが冷めたら、成形していきます。あれば冷凍カシスも用意。

中にカシスを入れるときは約10ｇを取り、丸めてから薄くのばします。真ん中は厚めで周りは薄く。

カシスをのせて丸く成形。カシスを入れないときはカシスあんを約10ｇずつ丸く成形していきます。

ココアを周りにまぶします。ちょっと深めの小皿にココアを入れて、成形したカシスあんを転がすとココアが付きやすいです。

きなこ味も同じようにコロコロ。。。

きなこ味出来上がり♪

ココア味出来上がり♪

今回使用したのは、左下の冷凍カシス&右下のカシス-ⅰ顆粒。