からあげevolution☆
kaolinite @cook_40064408
旅館の若旦那直伝！サクサクのからあげです。市販のからあげ粉よりも我が家はウケが良いですｗ
このレシピの生い立ち
地元の旅館の若旦那に教えてもらったレシピと、たまたま見ていたTVの旨ワザと、
更に私のアレンジを合わせて作ってみました。
ネーミングはこの若旦那のから揚げの大ファンの夫が付けました(~o~)
からあげevolution☆
旅館の若旦那直伝！サクサクのからあげです。市販のからあげ粉よりも我が家はウケが良いですｗ
このレシピの生い立ち
地元の旅館の若旦那に教えてもらったレシピと、たまたま見ていたTVの旨ワザと、
更に私のアレンジを合わせて作ってみました。
ネーミングはこの若旦那のから揚げの大ファンの夫が付けました(~o~)
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切る。（角切りよりも若干薄めに切った方が火の通りがいいです。）
- 2
ジッパー付きの袋に★と①を入れ、ストローで空気を吸って抜き、やや真空状態で10分以上漬けておく。
- 3
9/24追加 ２の方法よりも水を入れたボウルなどに袋ごと入れて、ゆっくり空気を抜く方が簡単に真空にできましたｗ
- 4
○の粉類をボウルに入れ、あらかじめ合わせておいた◇を入れて箸でさっと混ぜる。（この時、こねない様に注意。）
- 5
漬けておいた②を③に入れて衣を絡ませる。
- 6
180度の揚げ油に④を入れて4分位（キツネ色になるまで）揚げて完成☆
- 7
お好みでタバスコ（分量外）をかけて食べてください＾＾
コツ・ポイント
★の分量はお好みで調整してください。②でタレを吸わない様に気をつけてください。
若旦那曰く、にんにくを入れるとアシが早くなりやすいそうなので、次の日やお弁当などに使うなら入れない方が良いカモ知れません。においの面も気になりますからねｗ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17680624
