いわしの梅しょうが煮
あいちび @cook_40045547
たっぷりのしょうがと、煎茶、梅干を使った煮汁で、いわしの生臭みナシ！
濃い味に仕上げて、ビールにもご飯にも合う一品に☆
お弁当のおかずにも ぴったりです♪
このレシピの生い立ち
食欲が無くなる この暑い時期に、ごはんをもりもり食べられるような おかずを作りたくって。。。
いわしの梅しょうが煮
たっぷりのしょうがと、煎茶、梅干を使った煮汁で、いわしの生臭みナシ！
濃い味に仕上げて、ビールにもご飯にも合う一品に☆
お弁当のおかずにも ぴったりです♪
このレシピの生い立ち
食欲が無くなる この暑い時期に、ごはんをもりもり食べられるような おかずを作りたくって。。。
作り方
- 1
いわしを水の中で洗い、うろこを取ります。
水気をふき取って、頭を切り落とし、4等分に筒切りにします。
切り口から、わたや血合いを押し出して、塩水で腹の中を洗い、水気を切ります。
- 2
鍋に調味料Ａを合わせて入れ、冷ました煎茶を注ぎます。
種を取り、適度に刻んだ梅干と、せん切りにした しょうがを鍋に加え、ざっと混ぜます。
- 3
いわしの切り口を上にして、鍋に並べ入れます。
- 4
鍋の蓋をしないで、弱火でじっくり煮ます。
いわしに火が通ったら、火を少し強めて、煮汁を回しかけながら、照りよく煮上げます！
- 5
かいわれをトッピングして完成☆
コツ・ポイント
ポイントは、いわしの切り口を上にして煮詰める点です！
味が良くしみて美味しく出来上がりますよ♪
梅干やしょうが、煎茶で煮てあるので、痛みにくく、梅雨時のお弁当のおかずにもお薦めです！
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