カニのあんかけ茶碗蒸し

あぽももこ
あぽももこ @apomomoko

温冷どっちもおいしい茶碗蒸しです。簡単なのにちょっとお上品な感じ♪
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しが大好きで自分用はラーメンのどんぶりです(笑)
ちょっとお高いとこで食べたカニあん茶碗蒸しがおいしかったので作ってみました！冷製や前菜にいいな～って思って♡
冷めて食べたら冷製でもおいしかった♡

カニのあんかけ茶碗蒸し

ももふ1127's cooksnap of when they made カニのあんかけ茶碗蒸し.
魔女っ子メグちゃん's cooksnap of when they made カニのあんかけ茶碗蒸し.
morismile's cooksnap of when they made カニのあんかけ茶碗蒸し.
あぽももこ
あぽももこ @apomomoko

温冷どっちもおいしい茶碗蒸しです。簡単なのにちょっとお上品な感じ♪
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しが大好きで自分用はラーメンのどんぶりです(笑)
ちょっとお高いとこで食べたカニあん茶碗蒸しがおいしかったので作ってみました！冷製や前菜にいいな～って思って♡
冷めて食べたら冷製でもおいしかった♡
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材料

2個
  1. 卵 1個
  2. 千切り竹の子(水煮) 20ｇ
  3. ●牛乳 50cc
  4. ●水 100cc
  5. ●ほんだし(顆粒) 小さじ1/2
  6. ●酒 小さじ1
  7. ●塩 小さじ1/8
  8. ●醤油 小さじ1/4
  9. カニあん
  10. カニ缶 1/2缶(30ｇ)
  11. 三つ葉 1/6束
  12. めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2
  13. 酒 小さじ1
  14. 塩 少々
  15. 片栗粉 小さじ1
  16. 水 100cc

作り方

  1. 1

    竹の子を１㎝くらいに切る

  2. 2

    ボールなどに卵を入れよく溶いたら●の調味料を全て入れて混ぜたら1と卵液を器に入れる

  3. 3

    深めのフライパンに水を１～2㎝ほど入れて小さい気泡が出る程度温め、器を入れ、蓋をして弱火で約15～20分

  4. 4

    蒸してる間にカニあん作り
    鍋に三つ葉以外の調味料を全て入れ混ぜ、火にかけてよく火を通しトロミをつける

  5. 5

    三つ葉を適当に切り４の火を止めてから入れて混ぜる
    味見してね！

  6. 6

    蒸しあがった３にかけて完成！あったかでも冷製でもおいしいです♡

  7. 7

    ※塩加減はカニ缶や塩の種類で違いがあるので薄い場合はあんで調節

コツ・ポイント

フライパンで蒸す場合は器に蓋しなくてもOKです
途中で軽く混ぜることでスダチが出来にくくなります
あったかいままだともう少し味濃くてもいいかも？冷製だとこの塩加減でちょうどいいかなって感じです

弱火でじっくりがポイント！
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あぽももこ
あぽももこ @apomomoko
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ダイエットをきっかけに食の大切さを知り、ダイエットインストラクターの資格取得！『体は食べ物で作られる』をもっとうに-10キロ維持中(笑)専業農家で育ち野菜の知識などは祖母から教わったものです。つくれぽ、めっちゃうれしくて一人一人読んで見てお返事したいので遅くなったらごめんなさい＞＜ブログもやってるので良かったら♪http://blog.livedoor.jp/apomomoko/
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