冷やご飯は軽くチンして、卵は溶いておく。にんにく・玉ねぎ・ピーマンはみじん切り、ハムは１cm角くらいに切っておく。

熱したフライパンにサラダ油小さじ１とにんにくを入れ、香りがたったら玉ねぎ・ピーマン・ハムを炒めて一旦とり出しておく。

フライパンを拭いたら、残りのサラダ油とごま油を入れる。よく熱してから卵を一気に投入し軽くかき混ぜたら素早くご飯を入れ、ご飯に卵を絡めるように炒める。

ご飯全体に卵がまわったら、②の具を戻し入れて炒める。

塩・こしょう・中華スープの素を入れ、よく炒めたら仕上げに醤油を鍋はだから回し入れ、フライパンをもう一振りすれば出来上がり〜♪