長ネギは１㎝幅の斜め切りにする。鶏もも肉は塩こしょうを軽くふり、皮目を下にしてフライパンで強めの中火で焼く。

皮目がパリッとしたら裏返し、白ネギも入れ、両方に火が通るまで焼く。（厚めの肉なら火を弱めて蓋をして蒸し焼きに。）

麺を袋の表示どおりに茹で（１リットルの水を沸騰させ４分）、流水で洗い冷やす。付属のタレとレモン汁を合わせておく。

もも肉の粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。皿に麺を盛り、レタス、もも肉、白ネギを乗せ、３のタレをかけてできあがり。