牛肉は1cmくらいの千切り、ニラは5cmくらいに切っておく。
麺を温める用のお湯をたっぷり沸かし、それとは別にスープ用のお湯を350ml沸かす。

麺用のお湯が沸きそうになったら、炒め鍋に油を熱し、にんにく、肉を炒め、肉に半分火が通ったらもやしをくわえ炒める。もやしに油が回ったら、ニラをくわえ、鶏ガラスープの素、塩胡椒で味付けし、そばスープと熱湯をくわえる。

炒め鍋にスープを入れると同時に、麺を湯に入れ温め、ザルにあけて水気を切ってからどんぶりにスープと具といっしょにもる。トップに紅ショウガをのせ手できあがり。