ぶっかけそうめん

Name: ぶっかけそうめん
Cuisine: 日本語
Ingredients: そうめん 適量（１人分・１束ぐらい）; 錦糸玉子 適量; 細切りきゅうり 適量; しいたけうま煮スライス 適量; トマト 適量; 貝割れ大根 適量; おろししょうが 適量; そうめんつゆ（市販） 適量

Jasmin1539 @cook_40019921

トッピングは、トマトの代わりにハムでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
■しいたけうま煮は、生椎茸ではなく、干し椎茸を使用する場合、４～５時間水で戻し、石づきを取ってスライスする。鍋に戻し汁をヒタヒタに注ぐ。後は、同様の手順で。■しいたけのうま煮は、一度に作っておくと便利。ちらし寿司や春雨あえものなどに使えます。

ぶっかけそうめん

Jasmin1539 @cook_40019921

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材料

そうめん適量（１人分・１束ぐらい）
錦糸玉子適量
細切りきゅうり適量
しいたけうま煮スライス適量
トマト適量
貝割れ大根適量
おろししょうが適量
そうめんつゆ（市販）適量

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作り方

1
■しいたけうま煮・・・（材料）生しいたけ１００ｇ、砂糖大さじ６、薄口醤油大さじ４、みりん大さじ２。（作り方）①生椎茸は、石づきを取ってスライスする。
2

②鍋に入れて、だし汁をヒタヒタに注ぎ、調味料を入れて煮立ててアクを取り、弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。※冷まして、１回使う量に小分けしてラップに平らに広げて包み、冷凍しておくと便利。
3

そうめんは１人あたり１００ｇをゆで、水にとって冷まし、水切りして皿に盛る。
4

好みの具をのせ、そうめんつゆをかけて食べる。
5
トッピングに、エリンギの煮たもの、貝われ大根、きゅうり、わかめ、トマト、すりおろし生姜、錦糸卵を使用しました。
6
トッピングの別バージョンは、エリンギの煮たもの、きゅうり、トマト、錦糸卵、ハム、すりおろし生姜、紅しょうがの千切り。