トマトのマリネ

ぼーじょぼー
ぼーじょぼー @cook_40048223

毎年夏になると食べたくなるトマトのマリネです!
このレシピの生い立ち
ずっと昔、初めて参加した料理教室で教わったレシピをもとに、私好みに酢の分量を多めにしました。大きいトマト+塩はあまり好きでないけど、このレシピは大好きです。ちょっと大変だけど、ミニトマトをたくさん漬け込んでもGOO!です。

トマトのマリネ

毎年夏になると食べたくなるトマトのマリネです!
このレシピの生い立ち
ずっと昔、初めて参加した料理教室で教わったレシピをもとに、私好みに酢の分量を多めにしました。大きいトマト+塩はあまり好きでないけど、このレシピは大好きです。ちょっと大変だけど、ミニトマトをたくさん漬け込んでもGOO!です。

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材料

  1. 玉ねぎ(すりおろし 1/2個分
  2. ●酢 200cc
  3. オリーブオイル 100cc
  4. ●塩 小1/2くらい
  5. ●こしょう 少々
  6. トマト 中玉8個

作り方

  1. 1

    ●を合わせてマリネ液を作っておく。

  2. 2

    トマトの皮を湯剥きする。皮を剥いたら食べやすい大きさに切り、種の部分を簡単に取り除いておく。

  3. 3

    トマトをマリネ液に漬け、冷蔵庫で冷やす。一晩くらい置くと馴染んできて食べごろです♫

コツ・ポイント

塩を少しきつめにしたほうが美味しいです。トマトの種は簡単にでも取り除いておいた方が薄くならないかと思います。

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