玉ねぎはみじん切りにする。かぼちゃは茹でて、大きめの一口大に切る。

鶏ひき肉に●の調味料と玉ねぎを入れてよくねる。かぼちゃを包むようにして周りにひき肉をつける。このとき、かぼちゃを隠す必要はありません。

フライパンにサラダ油を熱し、かぼちゃが見えていない方から焼いていく。焼きめがついたら弱火にし、酒（分量外）を入れてふたをし、蒸し焼きにする。

火が通ったらひっくり返し、◎の調味料を入れて照り焼きにする。