揚げパン 外サックリ中もっちり
子供たちも大好き、大人も懐かしい揚げパン。
このレシピの生い立ち
子供たちに喜んでもらえる、自分も食べたいものを作りたい。
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯にドライイーストを溶かしておく。
- 2
強力粉、薄力粉、砂糖、塩、牛乳、サラダ油、水をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- 3
粉と水分がまとまったら、溶かしたイーストを入れ、さらに混ぜる。
- 4
ボウルから生地を取り出し、調理台の上でよく捏ねる。捏ねが済んだらボウルへ戻し、発酵させる。
- 5
一次発酵後、パンチし、二次発酵。
- 6
発酵終了後、生地を8〜10等分し、12〜3cmの平たい棒状に伸ばす。
- 7
揚げ油の温度を180〜190℃にし、揚げる。
色が淡いきつね色になり、泡立ちが少なくなったら引き上げる。 - 8
熱いうちに砂糖をまぶす。
コツ・ポイント
生地を伸ばすときは丸過ぎないほうが揚げやすいと思います。
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