根菜つくねの照り焼き

Name: 根菜つくねの照り焼き
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ひき肉 240g; 人参 1/4本(30g)※みじん切り; レンコン 1/4本(60g)※みじん切り; 卵 1/3個; パン粉 大さじ3; 塩 大さじ1強; こしょう 少々; 片栗粉・みりん 各大さじ1弱; 砂糖 大さじ1強; しょうゆ 小さじ1; 生姜 1/2かけ; 水 1/2カップ; サラダ油 適量

コビープリスクール @cook_40063440

小さく作って副菜に。大きく作ればメインにも。お子さんの苦手な野菜も一緒に混ぜると美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
園でも定番の昼食メニューです。
卵アレルギーの方は、卵を除去いただいて結構です。

根菜つくねの照り焼き

コビープリスクール @cook_40063440

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材料

3人分

鶏ひき肉 240g
人参 1/4本(30g)※みじん切り
レンコン 1/4本(60g)※みじん切り
卵 1/3個
パン粉大さじ3
塩大さじ1強
こしょう少々
片栗粉・みりん各大さじ1弱
砂糖大さじ1強
しょうゆ小さじ1
生姜 1/2かけ
水 1/2カップ
サラダ油適量

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作り方

1

砂糖、しょうゆ、生姜、水を混ぜ合わせておく。
2

ボウルに、鶏ひき肉、人参、レンコン、卵、パン粉、塩、こしょう、片栗粉、みりんを入れ混ぜ合わせる。
3

サラダ油をしいたフライパンで、小判型に成形した2をやや強火で焼く。1を流し入れ味を染み込ませる。
4

タレに水溶き片栗粉(分量外小さじ2弱程度)で適度にとろみを付け完成。お好みでわけぎなど(分量外)をちらす。

コツ・ポイント

混ぜ込む野菜は、粗めのみじん切りにすると楽しい食感に。

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つくれぽ

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2015/02/23 01:08に公開

株式会社コビーアンドアソシエイツ、社会福祉法人コビーソシオが運営する保育園では、栄養バランスはもちろん、食育は「美味しい」を知ることからをモットーに手作りの昼食、おやつを提供しています。■三枝料理長の作る園のランチとおやつを毎日インスタで公開中。↓こちらもぜひご覧ください。https://www.instagram.com/coby_preschools_kitchen/?hl=ja

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