鶏胸肉はそぎ切りにし、酒・塩で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

まいたけを加えて炒め、全体に火が通ったら水とポン酢、しょうゆを加え、20分弱火で煮込む。

ゆで卵をくわえ、鶏肉と一緒に盛り付ける。