トマトを一日干すと甘味凝縮、天ぷらにすると外はサクッと中はトロッと揚がります。
このレシピの生い立ち
tommocooさんのとまとクリームコロッケを作ってみて揚げたトマトが美味しいことがわかりました。切って干して揚げるだけにしてみました。