材料全体のイメージです。けっこう少ない材料で作れます。

鍋に牛乳500mlと白い部分を除いて表面だけピーラーでむいた無農薬レモンの皮とシナモンスティック１本を入れて火にかける。

卵２つを大きめのボウルに入れてしっかりとかくはんしたら、

そこに砂糖100gを入れて混ぜ、

つづけてコーンスターチ75gを入れてかき混ぜておく。

こんなていどでじゅうぶんです。

牛乳が沸騰してきたら、

シナモンスティックとレモンの皮をこしながら直接鍋の中身をボウルに入れて、

しっかりとかき混ぜる。

ボウルの中身をすべて牛乳を沸かした鍋に移し、

泡だて器で絶えずかき回しながら煮立てて、

それ以上かたくならなくなるまでかき混ぜ続ける。だいたい６～７分でじゅうぶん。

後で固まったクリームがバットから楽にはがれるように、バットへとバターかオリーブ油をぬる。

そのバットにだいたい２ｃｍくらいの厚さになるようにクリームを流し込み、

スペイン式を思い出し、バットの下にスプーンを差し込んで早く粗熱を取ってから、冷蔵庫に入れて冷やし固めました。

フライのイメージで最初にはたく小麦粉とその後で通す溶き卵を用意しておく。

冷えたクリームをまな板のうえに取り出して包丁でお好みの大きさに切る。
今回は５～６cmのサイズにしました。

フライパンに１cmぐらいの深さにオリーブ油を入れたら熱し、

小麦粉をまぶしたら、

溶き卵を付け、

オリーブオイル少量で揚げ焼にする。油が少ないので両面がきつね色になるように引っくり返す。

揚がったら、キッチンペーパーの上にのせて余分な油を吸い取らせる

粉糖やグラニュー糖とシナモンパウダーを５：１くらいに合わせたシナモンシュガーを作る。
今回は小さじ５と小さじ１の分量で。

油を切った揚げたてのクリームをシナモンシュガーの中に入れ、しっかりと押し付けてたっぷりとまぶす。

こんな感じで完成しました！

クリーミーで香り立つ☆チョコレートソース レシピID : 17862170 をかけていただいても美味しさがＵＰします！

《2016年2月9日追記》
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