チーズを穴の大きめなおろし金でおろす。

今回使っているチーズはヴァシャランチーズ、グリュイエールチーズ、ティルシターチーズ,なければ他のチーズでも代用できます

にんにく１かけを半分にきり、中芯の黄緑色の部分を取り除いて、鍋ににんにくをすり込む。（にんにくはその後みじん切りに）

そこにワインをいれて、チーズもいれて火にかけて、チーズをまぜながらとかしていく。

チーズが半分くらいとけたくらいで、４のキルシュワッサーとコーンスターチをまぜたものをいれて、まぜ続ける。

チーズが完全にとけたらできあがり。好みで胡椒やナツメッグを。

バゲットを食べやすい大きさに切って、チーズにからめて食べる。