《下準備》
30分ほど豆腐の水切りをしておきます。
蓋に切込みを入れて立てておくと自然とできますよ♪

ボールに全部の材料を入れてよく混ぜ合わせます。
(写真は大葉としいたけのみじん切りも入ってます)

形成したら分量外の油をひいてまず3分ほど弱火で焼きます。焼き色が付いたら裏も同じように焼きます。

両面焼き色が付いたら弱火～中火くらいで、分量外の差し水をして蒸し焼きにします。

差し水の量を多くすると、そのまま肉汁の詰まったソースにもなりますので、差し水は少し多めにしてください！