甘さすっきりの梅酒
Kuromi1021 @cook_40048404
テキスト通りだと甘甘の梅酒になってしまうので、氷砂糖を半分にしてみました。
このレシピの生い立ち
青梅を沢山頂いたので、今年も作りました。去年の梅酒は美味しく出来ていましたが、ちょっと甘すぎました。今年は甘さを控えたので来年が愉しみです。
甘さすっきりの梅酒
テキスト通りだと甘甘の梅酒になってしまうので、氷砂糖を半分にしてみました。
このレシピの生い立ち
青梅を沢山頂いたので、今年も作りました。去年の梅酒は美味しく出来ていましたが、ちょっと甘すぎました。今年は甘さを控えたので来年が愉しみです。
作り方
- 1
青梅は丁寧に洗って２～４時間水に浸しアク抜きをする。
- 2
ザルにあげ、充分に水気を取ったら、竹串などでへたを取る。
-
- 3
殺菌した瓶に青梅と氷砂糖を交互に入れる。
-
- 4
焼酎を注いで出来上がり。半年経ったら呑めますが、1年経つと熟成して香りがもっと良くなります。
-
- 5
８ヵ月後。。。
程よく漬かりました♪
すっきりして甘さもほんのり美味しいです♪ -
- 6
２月、、庭の小さな梅の木の花も満開になったので、ほんのり甘い梅酒で「梅見酒」になりました♪
-
コツ・ポイント
ポイント①新しい梅ほどあく抜きをしっかりします。
ポイント②へたを取る時傷を付けないようにする。
*へたがあったり傷がつくと漬け汁が濁る事があります。
ポイント③水気はしっかり拭き取らないと、カビの原因になります。
いつの間にかクックパッド歴も長くなりました。万年ダイエッターでしたが、やはり食べないと体力も筋肉もつかない事よくわかって来ました。健康である為には沢山の食材を使ってヘルシーレシピを心掛けたい、そう思うこの頃です。
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