アサリの酒蒸し

アサリは殻をこすりあわせてよく洗います。 アサリの砂抜き方法 貝が半分くらいつかるくらいの塩水（水１カップに小さじ１の割合）に漬けて、くらいところに2～3時間おく。

キャベツは１，５cmのざく切り。サヤエンドウは筋をとり、半分に切る。①は薄切り。

フライパン（大）に油を熱し、弱めの中火で①を炒める。香りがでてきたら１，２を加え、強火でさっと炒める。酒を振って、蓋をする。

弱火にし、３～４分蒸し煮にする。アサリの口が開いたら、しょうゆを加えて火を止める。