ゴーヤの漬物
ちびカピちゃん @cook_40036459
夏の旬食材。ゴーヤ。
苦くて苦手な人も多いかもしれないけれど、ごまやおかかをたっぷりいれると、意外と食べやすくなりますよ。
このレシピの生い立ち
夏になると、ゴーヤがたくさん収穫出来るので、大量消費できるレシピを考えてみました。
ゴーヤの漬物
夏の旬食材。ゴーヤ。
苦くて苦手な人も多いかもしれないけれど、ごまやおかかをたっぷりいれると、意外と食べやすくなりますよ。
このレシピの生い立ち
夏になると、ゴーヤがたくさん収穫出来るので、大量消費できるレシピを考えてみました。
作り方
- 1
ゴーヤの種をとる。
白いわたが残ると苦くなるので、苦いのが苦手な人は丁寧に取り除いてね☆ -
- 2
ゴーヤを食べやすい大きさに切る。
私は歯ごたえを残したいので、少し厚めに切ります。 -
- 3
塩でもみます。
塩分が気になる方は、その後軽く水洗いします。 -
- 4
※苦味の苦手な人はこの過程もしてね。
沸騰したお湯で、1～2分くらい茹でる。
あまり茹ですぎると、歯ごたえがなくなってしまうので注意！
ここで茹でる人は、塩もみの後、水洗いしないほうが良いかも。 -
- 5
※の付いた材料のうち、お酢を除いたすべてを鍋にいれて一煮立ちさせます。
その後、火を止めてお酢をいれます。 -
- 6
ゴーヤと漬け汁を保存容器に入れ、好みの味になるまで漬け込みます。
2～3時間くらいでも食べられます。
食べる前に、たっぷりのおかかとゴマを和えるとゴーヤの苦味が和らいでうまうま♪ -
コツ・ポイント
漬け汁はいつも目分量なので、自分の好きな味にアレンジしてみてください。
暑い日は、結構分量以上のお酢を入れちゃうかも。
すぐに食べたいときは、一度茹でた方が味がしみやすいみたいですよ。
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