卵白に砂糖ひとつまみ入れしっかり泡立てます。オーブンは１８０度に余熱。型にシートひくなりバター塗るなり。

次に別のボウルでマーガリンと砂糖を混ぜます。クリーム状になったらカッテージチーズも混ぜます。混ざったら粉類を混ぜます。私は１で使ったハンドミキサーそのまま使用。ズボラ！

２に１を３回に分けて入れます。１回目はしっかりまんべんなく混ぜ、２,３回目はさっくりと、でもしっかりと（？）。

型に入れ、１８０度で４５分くらい焼きます。焦げそうならアルミをのせて。焼けたら３０ｃｍくらいのとこから落として焼き縮みを防ぎます。焼きたては結構ふるふるですが、しっかり冷ますと固まります。