豚肉に塩コショウをふり、薄力粉をまぶす。全体に混ざったら、塊を作り平らにするためプレスして、その後溶き卵にくぐらせる。

揚がったら油を切り、★の材料を混ぜてつくったタレに１分ほど漬け、皿に盛る。

☆の材料を混ぜ、簡単タルタルソースをつくる。