ジャガイモを食べやすい大きさに切る。にんにくをつぶす。

鍋に油を引き、にんにくをいれ火をつける。中火で香りがでてきたら、手羽中を皮のほうから入れ、きつね色になるように両面焼く。
にんにくが焦げそうになったら手羽の上においてください。

2にジャガイモをいれ油が回るようにいためる。

ジャガイモに油がまわったら、調味料、水を全て投入。
中火で煮る。あくが出たら取る。
その後弱火でジャガイモ、鶏に色がつくまで煮る。
焦げ付かないように時々ゆすったりしましょう。