出番の多い夏パスタ
ともこんぶ０７１３ @cook_40058020
暑い夏。どうしても食欲が出ない。でも何か食べないと・・・。そんなとき今が旬のトマトとルッコラの冷製パスタの出番！！
このレシピの生い立ち
暑すぎて食欲がなくて。
すごい写真がぼけてる。いま気づいた。今度いいの撮って張り替えます。
出番の多い夏パスタ
暑い夏。どうしても食欲が出ない。でも何か食べないと・・・。そんなとき今が旬のトマトとルッコラの冷製パスタの出番！！
このレシピの生い立ち
暑すぎて食欲がなくて。
すごい写真がぼけてる。いま気づいた。今度いいの撮って張り替えます。
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし塩を入れておく。その鍋でトマトを湯剥きしてあらみじん切りにする。
- 2
ボウルにトマト、みじん切りにしたルッコラ、パルミジャーノレッジャーノ、にんにく、塩少々とたっぷりのこしょうを入れて混ぜ、出番が出るまで冷蔵庫で冷やす。
- 3
パスタが出来上がる少し前に②のボウルを冷蔵庫から出しオリーブオイルを加える。
パスタが茹であがったらお湯を切り冷水にとりパスタの熱を取る。パスタの水気をきりボウルにいれ混ぜあわせる。 - 4
お皿に盛り付け完成！！お好みでパルミジャーノレッジャーノ、粗引きこしょうをかけてね。
ＢＵＯＮ ＡＰＰＥＴＩＴＯ
コツ・ポイント
トマトの湯剥きは塩を入れたお湯ですると短い時間でつるっと剥けます。ロングパスタを使う場合、カペッリーニなど細いパスタがいいと思います。今回は小さいペンネを使いました。
ソースは気持ち多めです。多いなと思ったら少し残して、軽くトーストしたパンにのせてもおいしいです。
夏でもガッツリ食べたい！！っていう方は、カリカリに焼いたベーコンをトッピングにしてはいかがでしょう？
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