ヨーグルトとイーストを混ぜて、イーストを溶かしておく。 バターは室温に戻しておく。

ボウルに強力粉・砂糖・塩を入れ、軽く混ぜたら真ん中に窪みを作りそこにイーストを溶かしたヨーグルトを加え、よく混ぜる。まとまってきたら、バターを加えよく捏ねる。表面がツルンとしてグルテンの膜が出来たら、一次発酵、約30分。

フィンガーテスト後、
ガス抜きをして、６分割し丸める。綴じ目を下にして、乾燥しないようにラップをかけ、ベンチタイム15分。

もう一度、丸め直して綴じ目を下にしてオーブンの角皿に並べ、二次発酵を３０～４０分。
発酵が完了したら粉を茶漉しでふるいかけ、１８０℃のオーブンで13分焼く。

※Sea_gullさんからのコメントで、普通のヨーグルトだと酸味が苦手な方にはすっぱいかも！とありました。その場合、お砂糖を増やしてみてくださいね♪