ボールに豆腐を入れてくずす。白玉粉、上新粉も入れて混ぜ、耳たぶの固さになるくらいにこねる。

小さく丸めて中にあんこを包む。
鍋に湯を沸かして茹でる。浮き上がってきてから１分くらい茹で、氷水にとる。