豆腐と鶏挽肉のカレー炒め。
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932
いつも通りの自己満足レシピ（笑）
このレシピの生い立ち
ターメリックベースのカレー粉を使った、豆腐と挽肉のカレー炒めです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにラード又は油を熱して、玉葱・ニンニク・生姜を弱火で炒める。
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- 2
玉葱が透き通ったら、調合スパイスの半量を加え、炒め合わせる。
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- 3
調合スパイスの香りがたったら、トマトペーストを加え、酸味が飛ぶまで炒める。
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- 4
挽肉を加え、炒め合わせる。
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- 5
挽肉に火が通ったら、白ワインを振り入れ、アルコールを飛ばす。
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- 6
鶏ガラスープ・カレーリーフを加え、一煮立ちさせ、弱火で汁気が飛ぶまで煮詰める。
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- 7
カレーリーフを取り除き、残りの調合スパイスを加え、混ぜ合わせる。
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- 8
豆腐・トマトを加え、炒め合わせる。
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- 9
火を止めてバジルを加え混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整えて完成。
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