青なんばんは、小口に刻みきっておきます。フライパンにいれなんばんを少量の油でいため砂糖と醤油を入れて炒めます。

おくらは塩でこすり、さっと茹でてきざむ。きゅうりとみょうがも細かく切っておきます、炒めたなんばんとあわせめんつゆをかける

冷蔵庫で保存して、頂きます。