ふき味噌
神戸っ子miyako @cook_40076618
蕗の薹の香りが最高！
ご飯のお供や調味料としても♪
シェフに教えてもらった分量を参考に作りました。
このレシピの生い立ち
蕗の薹の季節に必ず作る一品。
ふき味噌
蕗の薹の香りが最高！
ご飯のお供や調味料としても♪
シェフに教えてもらった分量を参考に作りました。
このレシピの生い立ち
蕗の薹の季節に必ず作る一品。
作り方
- 1
すぐに調理にかかれるよう、鍋と調味料を準備しておく。
- 2
蕗の薹を5mm程度のみじん切りにする。
- 3
鍋にサラダ油を入れ、蕗の薹を炒める。
- 4
全体に油がまわったら、調味料を全て入れ、中火の弱火くらいで混ぜながら煮て、水分がなくなれば出来上がり！
- 5
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コツ・ポイント
蕗の薹は切ったらすぐにアクが出てくるので、すぐに次の調理にかかれるよう、調味料と鍋の用意を先にしておくことが必須です。
ちょこちょこ料理をするのが大好き。家呑みが大好き。今まで目分量で作ってましたが、美味しかった味付けはなかなか再現できず…記録の意味もあり、レシピアップ始めます！簡単レシピが中心ですが、少しずつ、楽しみながら、料理を紹介していけたらいいです♪
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