おから入りハンバーグ☆赤ワインソースで～

Name: おから入りハンバーグ☆赤ワインソースで～
Yield: ４人分（４個）
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●合びき肉 200g; ●玉ねぎ 1/2～１個; ●おから ５０ｇ; ●パン粉 カップ3/4; ●牛乳 １００ｃｃ; ●卵 １個; ●ナツメグ 少々; ●塩・胡椒 少々; ■赤ワイン １００ｃｃ; ■ケチャップ 大匙２; ■中濃ソース 大匙１; ■砂糖 大匙1/2; サラダ油 適量

lily9017 @cook_40038063

赤ワインソースはこうちゃんレシピを参考にし、おから入りハンバーグを作ってみました。
このレシピの生い立ち
おからが余っていたので作ってみました。
付け合せは、あいぽねっとさんの鮭フレークでポテトサラダのレシピです。

おから入りハンバーグ☆赤ワインソースで～

lily9017 @cook_40038063

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材料

４人分（４個）

●合びき肉 200g
●玉ねぎ 1/2～１個
●おから５０ｇ
●パン粉カップ3/4
●牛乳１００ｃｃ
●卵１個
●ナツメグ少々
●塩・胡椒少々
■赤ワイン１００ｃｃ
■ケチャップ大匙２
■中濃ソース大匙１
■砂糖大匙1/2
サラダ油適量

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作り方

1

玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で炒めておく。
2

●をボールに入れ粘りが出るまでよくまぜ、楕円形に丸める（４個）丸めたら５～１０分ぐらい冷凍庫で冷やす。こうすると焼いた時、肉汁がいっぱいで美味しい。
3

２を冷凍室からだして、中央部分をくぼませる。フライパンにサラダ油をひいて、中火で焦げ目がつくまで焼く。片面に焦げ目がついたら、裏返してフタをし、弱火で蒸し焼きする。
4

ハンバーグが焼けたら取り出す。（ハンバーグは箸を刺して、透明な肉汁がでればOK）
5

赤ワインソースを作る。肉を焼いたフライパンに、■を入れよく煮詰める。赤ワインは渋みがあるのでよく煮詰めることが大事。
6

皿にハンバーグを盛り赤ワインソースをかけて頂く。