玉ねぎをみじん切りにしてタッパーに入れバター10gを加え、レンジで2分加熱します。

混ぜて冷凍庫で冷やします。

パン粉大さじ3に牛乳大さじ1.5を入れふやかします。

ソースを小鍋で合わせます。ほっておきます

ビニール袋に合挽肉を入れてナツメグ3振り、塩胡椒少々を加えます。

ねばりがでるまで素早く揉みます。

卵、玉ねぎ、パン粉、油小さじ1/2を加えます。

ねばりが出るまで揉みます。

4、5回　袋のままテーブルに落として空気を抜きます。

２つにわけます。ある程度整形して、ビニールの分け目にハサミで切れ目を入れて割きます。

蓋をして2〜3分、ひっくり返して2分後に料理酒大さじ1を加え再び蓋をして少し火を弱めて蒸します。

ソースを温めて

フライパンに残ってる油をソースに加えて軽く煮詰めます。※市販のソースを使う場合はフライパンに市販ソースを入れ温めます。

野菜を添えて、ソースをかければ完成です。