大根の葉☆無駄なく！賢く！美味しく！
ほたかぁちゃん @cook_40076824
葉つき大根を見つけたらラッキー（＾▽＾）ｖ
めんどくさいと捨ててしまえばそれまでだけど、ちょっと頑張ればご飯が進む立派なおかずに♪
このレシピの生い立ち
ずいぶん昔、母がスーパーのおばちゃんに教えてもらったらしいです。
大根の葉だけ50円前後で売っていることもあるけど、今回私は、葉つき大根を１００円で買ったので、久しぶりに作ってみました。
大根の葉☆無駄なく！賢く！美味しく！
葉つき大根を見つけたらラッキー（＾▽＾）ｖ
めんどくさいと捨ててしまえばそれまでだけど、ちょっと頑張ればご飯が進む立派なおかずに♪
このレシピの生い立ち
ずいぶん昔、母がスーパーのおばちゃんに教えてもらったらしいです。
大根の葉だけ50円前後で売っていることもあるけど、今回私は、葉つき大根を１００円で買ったので、久しぶりに作ってみました。
作り方
- 1
大根から切り落とした葉っぱ（茎の根元から葉先まで）をよく洗い、沸騰した湯で30秒～1分さっと茹でる。
- 2
一度、冷水につけて、よく絞り、みじん切りにする。
-
- 3
鍋に油を熱し、更に固く絞り水気を切った葉っぱを入れ、カラカラになるまで15分～20分辛抱強く＾＾；炒め続ける。
-
- 4
しんなりしてきたら、味付け⇒水、酒、砂糖、醤油を加え、汁気がなくなるまでひたすら炒める。
-
- 5
汁気がなくなり、色が茶色に変わり、味が良く染み込んだようなら出来上がり☆
コツ・ポイント
固さや味付けはお好みで＾＾ｖ初めのサラダ油をゴマ油にしてもいいし、最後にゴマ油をたらしても風味が出ると思います。ピリ辛にしたいときは、豆板醤をくわえてもＧＯＯＤ！
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大根の葉で和風スクランブルヽ(^。^)ノ 大根の葉で和風スクランブルヽ(^。^)ノ
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立派な大根の葉で♪ピリ辛ご飯のお供 立派な大根の葉で♪ピリ辛ご飯のお供
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