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大根の葉☆無駄なく!賢く!美味しく!
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大根の葉☆無駄なく!賢く!美味しく!-レシピのメイン写真

大根の葉☆無駄なく!賢く!美味しく!

ほたかぁちゃん
ほたかぁちゃん @cook_40076824

葉つき大根を見つけたらラッキー(^▽^)v
めんどくさいと捨ててしまえばそれまでだけど、ちょっと頑張ればご飯が進む立派なおかずに♪
このレシピの生い立ち
ずいぶん昔、母がスーパーのおばちゃんに教えてもらったらしいです。
大根の葉だけ50円前後で売っていることもあるけど、今回私は、葉つき大根を100円で買ったので、久しぶりに作ってみました。

葉つき大根を見つけたらラッキー(^▽^)v
めんどくさいと捨ててしまえばそれまでだけど、ちょっと頑張ればご飯が進む立派なおかずに♪
このレシピの生い立ち
ずいぶん昔、母がスーパーのおばちゃんに教えてもらったらしいです。
大根の葉だけ50円前後で売っていることもあるけど、今回私は、葉つき大根を100円で買ったので、久しぶりに作ってみました。

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大根の葉☆無駄なく!賢く!美味しく!

ほたかぁちゃん
ほたかぁちゃん @cook_40076824

葉つき大根を見つけたらラッキー(^▽^)v
めんどくさいと捨ててしまえばそれまでだけど、ちょっと頑張ればご飯が進む立派なおかずに♪
このレシピの生い立ち
ずいぶん昔、母がスーパーのおばちゃんに教えてもらったらしいです。
大根の葉だけ50円前後で売っていることもあるけど、今回私は、葉つき大根を100円で買ったので、久しぶりに作ってみました。

葉つき大根を見つけたらラッキー(^▽^)v
めんどくさいと捨ててしまえばそれまでだけど、ちょっと頑張ればご飯が進む立派なおかずに♪
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大根の葉だけ50円前後で売っていることもあるけど、今回私は、葉つき大根を100円で買ったので、久しぶりに作ってみました。

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材料

  • 大根の葉 1本分
  • サラダ油 小さじ2
  • 水 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大根から切り落とした葉っぱ(茎の根元から葉先まで)をよく洗い、沸騰した湯で30秒~1分さっと茹でる。

  2. 2

    一度、冷水につけて、よく絞り、みじん切りにする。

    • 大根の葉☆無駄なく!賢く!美味しく!作り方2写真
  3. 3

    鍋に油を熱し、更に固く絞り水気を切った葉っぱを入れ、カラカラになるまで15分~20分辛抱強く^^;炒め続ける。

    • 大根の葉☆無駄なく!賢く!美味しく!作り方3写真
  4. 4

    しんなりしてきたら、味付け⇒水、酒、砂糖、醤油を加え、汁気がなくなるまでひたすら炒める。

    • 大根の葉☆無駄なく!賢く!美味しく!作り方4写真
  5. 5

    汁気がなくなり、色が茶色に変わり、味が良く染み込んだようなら出来上がり☆

コツ・ポイント

固さや味付けはお好みで^^v初めのサラダ油をゴマ油にしてもいいし、最後にゴマ油をたらしても風味が出ると思います。ピリ辛にしたいときは、豆板醤をくわえてもGOOD!

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ほたかぁちゃん
ほたかぁちゃん @cook_40076824
2007/08/20 07:26に公開

このレシピのキーワード

大根の葉 酒

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