おくらを熱湯にくぐらせて、冷水でさます。ヘタの部分を切り落とし輪切りにする。

大根をおろし、じゃこと混ぜる。
おくらも一緒に混ぜる。

器に盛付けたら、ポン酢をかけて、鰹節をふる。