♪超簡単♪赤大根と長芋の桜色酢の物
Annetrio @cook_40076398
赤大根で桜色酢の物。黒酢のまろやかさ、白だしの甘味、塩昆布のうまみだけで十分美味しいお手軽酢の物。箸が止まりません。
このレシピの生い立ち
祖母の代から酢の物は常備菜で、我が家の酢の物はバリエーション豊富ですが、「紅しぐれ大根」がある時は、必ずこれを作ります。
タッパーでシャカシャカ→冷蔵庫にインだけの手軽さなのに、止まらない病みつきの美味しさで、あっという間になくなります。
♪超簡単♪赤大根と長芋の桜色酢の物
赤大根で桜色酢の物。黒酢のまろやかさ、白だしの甘味、塩昆布のうまみだけで十分美味しいお手軽酢の物。箸が止まりません。
このレシピの生い立ち
祖母の代から酢の物は常備菜で、我が家の酢の物はバリエーション豊富ですが、「紅しぐれ大根」がある時は、必ずこれを作ります。
タッパーでシャカシャカ→冷蔵庫にインだけの手軽さなのに、止まらない病みつきの美味しさで、あっという間になくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
赤大根はいちょう切りにスライスし、塩をひとつまみ弱振ってもみもみ。
そのまま３～5分程度放置。 - 2
その間に、長芋をいちょう切りにして、大きめタッパに入れる。
（※サクサク食感好きなので、家では少し厚めに切ってます。） - 3
先ほど塩もみした赤大根を軽く水洗いして、水分をぎゅっと絞り、長芋を入れたタッパに一緒に入れる。
- 4
あとは、塩昆布・黒酢・白だしをタッパに入れて蓋をし、シャカシャカ振って完成。
コツ・ポイント
＊「紅しぐれ大根」で作ると、綺麗な桜色になりますが、普通の大根でもOK。
＊大根はしんなりではなく、ぱりぱり食感が好みな為、塩もみ後の放置時間が短めです。
＊塩昆布・黒酢は好みで増やして調整すると尚良しです。うちは黒酢がもっと多めです。
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