高野豆腐は袋の表示どおりにもどし、水気をしっかり絞って、厚さを半分に切る。

オーブントースターの天板にクッキングシートをしき、①の高野豆腐をのせて２，３分加熱する。

トマトソースに塩（あればハーブ塩）と好みでタバスコを混ぜる。

②の高野豆腐を天板ごと一旦取り出し、トマトソースを少しずつ数回に分けて塗り、適当な大きさに切ったチーズをのせる。

オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。

ターナーなどを使って高野豆腐を皿に盛り、あればドライパセリをふり、バジルを添える。