小松菜は、食べやすい大きさにカットする。油揚げはお湯をかけて油抜きし食べやすい大きさにカットしておく。

フライパンを火にかけて、ゴマ油で小松菜の茎の部分を炒める。サッと炒めたところに、小松菜の葉と油揚げ・すべての調味料を加えて煮る。

小松菜がしんなりしたら、火からおろして食べるまで煮汁につけておけば、味はしみていきます。煮すぎると小松菜の歯応えがなくなりますが、クタクタがお好みの場合は長めに加熱してください。