カボチャのしっとり甘煮
hawaiipine @cook_40043693
うちのカボチャの甘煮は、砂糖とハチミツだけで煮ます。おダシもお醤油も入らないんですよね～。
このレシピの生い立ち
うちの母は、カボチャを煮るとき砂糖だけで煮るんです。義理の母のカボチャの煮物も、砂糖のみで味付けされています。私はそれにハチミツを入れて甘味をまろやかにしてみました。
カボチャのしっとり甘煮
うちのカボチャの甘煮は、砂糖とハチミツだけで煮ます。おダシもお醤油も入らないんですよね～。
このレシピの生い立ち
うちの母は、カボチャを煮るとき砂糖だけで煮るんです。義理の母のカボチャの煮物も、砂糖のみで味付けされています。私はそれにハチミツを入れて甘味をまろやかにしてみました。
作り方
- 1
カボチャは大きいままレンジに2分くらいかけて、切りやすくします。
- 2
カボチャを3センチ角くらいにカットします。
- 3
鍋にカボチャを入れ、パラリと塩を振り、砂糖、ハチミツをカボチャの上にのせます。
- 4
カボチャが鍋に入った状態で、水を鍋底に1センチくらいになるように入れます。
- 5
鍋にピッタリのフタをして火にかけ、沸騰したら弱火にして、カボチャに竹串がとおるまで煮ます。
- 6
（ル・クルーゼで煮るときは、沸騰後 火を止めて放置でＯＫです。）
コツ・ポイント
鍋に入れる水は、カボチャの水分が出るまでの誘い水です。多すぎるとべちゃつきますが、少なすぎると焦げるので、ときどき様子を見て下さいね。
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