山芋とわかめの辛子酢味噌和え

lalala3798
lalala3798 @cook_40044859

山芋と酢味噌が意外にも合うんです…☆
このレシピの生い立ち
お好み焼きを作る際、山芋が少しだけ余ったのでサイドメニューとして辛子酢味噌で和えました。

山芋とわかめの辛子酢味噌和え

山芋と酢味噌が意外にも合うんです…☆
このレシピの生い立ち
お好み焼きを作る際、山芋が少しだけ余ったのでサイドメニューとして辛子酢味噌で和えました。

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材料

2人前
  1. 山芋 10㎝
  2. わかめ 大匙1
  3. トッピングで小葱 少々
  4. 酢(山芋をさらす際に使用) 小匙1
  5. -辛子酢味噌-
  6. 味噌 大匙1
  7. 大匙1
  8. 砂糖 小匙1強
  9. 練り辛子 小匙1/2

作り方

  1. 1

    山芋は縦半分に切り1㎝幅に半月切りにして酢水にさらす。わかめは水で戻す。←共に水気を切っておく。

  2. 2

    【1】をお皿に盛り、合わせた辛子酢味噌で和える。仕上げに小葱を散らす。

コツ・ポイント

山芋は酢水でさらすことにより変色を防ぎます。わかめの他にきゅうりやほうれん草でも(^_^)b

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