（下準備）卵を常温に戻す。薄力粉と片栗粉をふるい合わせておく。オーブンを190度に余熱しておく。

卵を割りほぐし、砂糖を加えてツノが立つくらい思いっきりハンドミキサー（高速）で泡立てる。

ツノが立つようになったら、ふるい合わせた薄力粉と片栗粉を数回に分けて加え、低速で丁寧に混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板に流し込み、平らにならしてから9分焼く。

焼きあがったらすぐに取り出し、表面にラップを密着させ、そのまま完全に冷めるまで待つ。

水にゼラチンを振り入れ5分ふやかす。ふやかしたらレンジで20秒程度加熱して完全にゼラチンを溶かす。

生クリームとグラニュー糖を合わせ、8分立て程度まで泡立てる。

「7 」を「6」に大さじ2程度加えてよく混ぜ合わせたら「7」に戻し入れ、QOO大さじ3も加えて好みの固さに泡立てる。

「4」の生地が冷めたらラップをゆっくりとはがし、「7」のクリーム、カットした果物を乗せ巻いていく。

冷蔵庫で冷やしたら完成。