豚挽き肉と●の調味料を粘りが出るまでよく混ぜた後、大葉の粗みじん切りともやしはそのまま加えて混ぜます。★もやしは混ぜていく過程でポキポキと折れてみじん切りのようになるのでそのまま加えてＯＫですよ。

餃子の皮の中央に具をのせ、皮の端の周りに水を少し付けてお好みの形に包みます。

もやしが残っていたら、フライパンを熱し、水を５０ｃｃほど入れて、塩少々を加え余ったもやしを加えて火が通ったらザルに取って水気を切りコショウをふります。

熱したフライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて中火で焼きます。皮に焼き色が付いたら、餃子が1/3浸る程度にお湯か水を注ぎ、蓋をして強火で蒸し焼きにします。

水分がなくなったら、フタをとり、餃子の周りに油を少し注いで皮がパリっと焼けたら出来上がり♪

器に盛りもやしを添え、お好みで酢に辛子や柚子こしょう、ラー油を加えていただきます。★浜松の餃子のもやし付きは有名ですが、さっぱりとして餃子にすごく合いますよ！