砂肝と筍のレモンペッパー炒め
れんこちゃんママ @cook_40055743
レモンの爽やかさ＋ブラックペッパーでピリッと‼︎お酒のおつまみに最高です❤︎
このレシピの生い立ち
いつも食べてる砂肝を春や初夏向きの味付けにしました。
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- 1
筍は、一口大にカットしておく。
❤︎の調味料は全て混ぜ合わせておく。 - 2
砂肝は、白い筋の部分と、裏に黄色の膜がついていたらそれもとる。
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- 3
砂肝を横長に置き、切れ込みを入れる。
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- 4
縦長に置き換え、縦半分にカットする。
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- 5
フライパンに、油を熱し砂肝と筍を炒める。
- 6
混ぜ合わせた調味料を加えてしっかり炒め、最後にお好みで青紫蘇の千切りを加えすぐに火を止めて出来上がり。
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コツ・ポイント
筋は、本来なら綺麗に剥がすのがベストだけど、時間がかかるので私は手抜きカットです（笑）
砂肝は切れ込みを入れる事で、火の通りがよくなり、調味料もよく絡みます。
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